炒猪肝酸豇豆

炒猪肝酸豇豆是一道经典的川菜，口味鲜美，酸辣适中。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

酸豇豆 200克

姜 3片

大蒜 3瓣

干辣椒 3个（可根据口味调整）

花椒 10粒

豆瓣酱 1大勺

料酒 2大勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 少许

水淀粉 适量

鸡精或味精 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或块状。

放入清水中浸泡2小时，期间可加入几片姜和一小勺料酒去腥。

浸泡后，倒去血水，用清水冲洗干净。

加入盐、料酒、生抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。

酸豇豆处理

酸豇豆洗净，切成约4-5厘米的段。