香辣包的调配
香辣包的调配涉及面团制作、馅料调制和包子包制等多个步骤。以下是详细的调配方法：
一、面团制作
配料
500克细腻面粉
5克酵母
3克泡打粉
1勺白糖
260克温水
制作过程
将面粉、酵母、泡打粉和白糖混合均匀。
缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉与水完美融合，形成一个光滑而有弹性的面团。
让面团在温暖的环境中静静发酵，大约需要1-2小时，直至体积膨胀至原来的两倍大，内部呈现出细密的蜂窝状结构。
二、馅料调制
香辣牛肉馅
料水制作
一把花椒、一个八角，与拍碎的葱姜一同煮沸，待料水冷却后备用。
牛肉馅制作
500克牛肉馅放入大碗中，少量多次地加入冷却后的料水，每一次加入都要充分搅拌，让牛肉充分吸收料水的精华，变得饱满多汁。
香辣猪肉馅