炒猪肝怎么清理猪肝内脏

要清理猪肝内脏，您可以按照以下步骤操作：

初步清洗：

首先，将猪肝用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂物。然后，在菜板上将猪肝上的筋膜去除干净，因为筋膜口感硬且不易熟透。

细致清洗：

使用食盐和面粉来清洗猪肝。将猪肝放入大碗中，加入适量的食盐和面粉，用手揉搓，直到猪肝表面变得粘粘的，这样可以有效去除表面的细菌和血水。

用热水冲洗：

用流动的水冲洗猪肝，直到水变得清澈，以去除残留的面粉和杂质。

啤酒浸泡：

将清洗干净的猪肝放入大碗中，倒入一瓶啤酒，让啤酒完全浸泡在猪肝里，用手轻轻抓搅，让啤酒渗透到猪肝的纤维中。浸泡7分钟左右，猪肝中的血水和毒素就会被啤酒泡出来。

冲洗干净：

将浸泡好的猪肝用流动的清水反复冲洗，直到水色变清，以确保猪肝内部干净无残留。

沥干水分：

清洗完毕后，用厨房纸巾吸去猪肝多余的水分，避免在烹饪过程中出水过多。

通过以上步骤，您可以彻底清理猪肝内脏，使其在烹饪过程中更加干净、鲜嫩且无腥味。