干莲子猪肝汤

猪肝干莲子炖汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：100克

莲子：50克

香菇：适量

笋干：适量

葱、蒜：适量

姜片、葱花：适量

盐、味精、胡椒粉：适量

蚝油、辣酱、糖：适量

做法详解

猪肝切成小段，用清水冲洗干净，切成薄片或小段。

莲子去心，用清水冲洗干净。

香菇洗净，切成小片，泡发笋干。

葱蒜洗净，切末备用。

将香菇和笋干捞出，焯水后沥水备用。

锅中加入油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

将猪肝放入锅中，煸香出味。

将焯水后的香菇和笋干放入锅中，加入一碗清水。

加入辣酱，煮开后滴入蚝油，再次煮开。

加入白糖，继续煮至白糖融化。

将莲子放入锅中，煮至断生即可。

根据个人口味，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。

小贴士

汤的浓稠度：汤的浓稠度与清水的比例有关，清水加得少，汤就比较浓。可以根据口味调节。

煮汤器具：使用石锅煮出的酸汤味道更纯正，也可以用高汤（如牛肉汤、鸡汤）代替清水，滋味更足。

营养功效：猪肝富含维生素B6，具有明目补血、健脾益肾的功效。莲子则具有益气安神、补脾止泻的作用。这道汤适合脾胃虚弱和贫血的人食用。

变种建议

可以根据个人口味，添加一些其他配料，如胡萝卜、木耳等，以增添味道和丰富营养。

如果喜欢更清淡的口感，可以减少调料的用量，让汤品更突出食材本身的风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的猪肝干莲子炖汤了。希望你喜欢这道汤，并在家中尝试制作。