潮汕酥糖怎么发面才松软

要使潮汕酥糖的面团松软，可以遵循以下步骤：

普通面粉、玉米油、酵母粉、白糖、清水、白芝麻。

面粉、干酵母、红糖、油、温水。

将400克普通面粉与90克玉米油混合，加入3克酵母粉和60克白糖，用230克清水和面，搅拌成面絮后揉成光滑稍软的面团，盖上保鲜膜密封饧20分钟。

将600克面粉与5克干酵母混合，分次淋入350克温水，边淋水边搅拌，直到没有干面，将面粉搅成絮状后揉成光滑不软不硬的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。

揉好的面团包入油酥后，不要立即蒸制，而是在擀皮时进行二次醒发，即将包好的面团放在案板上或装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发，直到面团再次膨胀。

通过以上步骤，可以制作出松软可口的潮汕酥糖。