怎么区分瘟猪肉猪肝

要区分瘟猪肉和猪肝，可以通过以下方法：

瘟猪肉的皮肤可能会有大小不等的出血点或出血性斑块，脂肪和腱膜上也可能有出血点。

猪肝的颜色应为紫红色，切开后可能有血水外溢。

瘟猪肉的切面可能呈大理石状或全呈红黑色，骨髓带有黑色。

猪肝的切面应均匀，颜色鲜艳，不应有血水或异常的分泌物。

瘟猪肉有一股刺鼻的腥臭味。

猪肝应有正常的腥味，不应有异味或臭味。

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，按压后能立即复原。

变质的猪肉可能表面干燥或黏手，按压后不易复原。

尽量从正规渠道购买猪肉，如超市，并查看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等。

通过以上方法，可以有效区分瘟猪肉和猪肝，确保食品安全。建议消费者在购买猪肉时仔细检查，避免食用病猪肉。