大葱炒猪肝的配方比例

大葱炒猪肝的配方比例如下：

食材

猪肝 300克

大葱 1根

调料

盐 适量

白酒 适量

玉米淀粉 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

陈醋 适量

味精 适量

土豆淀粉 适量

郫县豆瓣酱 适量

泡椒 适量

蒜 3瓣

姜 2片

蛋清 适量

蚝油 适量

开水 适量

制作步骤

1. 将猪肝切成柳叶片，厚度一到两毫米，放在盆中抓洗几遍。

2. 碗中加酱油、料酒、白糖、陈醋、味精、土豆淀粉，调成鱼香料汁，要保证鱼香味汁的纯正，糖醋比例1:1。