黄瓜虾仁炒肉

黄瓜虾仁炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括黄瓜、虾仁和猪肉。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

黄瓜：200克

虾仁：150克

猪肉：100克（可选，增加口感）

大蒜：3瓣

姜：1小块

青红椒：各半个（可选，增加颜色和口感）

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

黄瓜洗净，切成小段或片，可用刀背轻轻拍松，以便入味。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

猪肉切成小丁或丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

大蒜和姜切末，青红椒切小丁。

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末爆香。

先炒虾仁至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入猪肉丁翻炒至变色，加入青红椒丁翻炒均匀。

放入黄瓜段，翻炒至断生。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味且口感更脆。

虾仁腌制后炒制，可以使其更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒得过熟，保持食材的脆嫩口感。

这道黄瓜虾仁炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!