黄瓜虾仁炒肉
黄瓜虾仁炒肉是一道色香味俱全的家常菜,主要材料包括黄瓜、虾仁和猪肉。以下是制作这道菜的步骤和所需材料:
材料准备
黄瓜:200克
虾仁:150克
猪肉:100克(可选,增加口感)
大蒜:3瓣
姜:1小块
青红椒:各半个(可选,增加颜色和口感)
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
淀粉:1汤匙
食用油:适量
处理食材
黄瓜洗净,切成小段或片,可用刀背轻轻拍松,以便入味。
虾仁洗净,去虾线,用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
猪肉切成小丁或丝,用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。
大蒜和姜切末,青红椒切小丁。
炒制过程
热锅凉油,油热后放入大蒜和姜末爆香。
先炒虾仁至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入猪肉丁翻炒至变色,加入青红椒丁翻炒均匀。
放入黄瓜段,翻炒至断生。
将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入生抽、盐和白胡椒粉调味,快速翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
黄瓜拍打后再切,可以使其更容易入味且口感更脆。
虾仁腌制后炒制,可以使其更加嫩滑。
炒制过程中火候要掌握好,避免炒得过熟,保持食材的脆嫩口感。
这道黄瓜虾仁炒肉色香味俱全,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!