冷冻虾仁怎么去腥水煮

要去除冷冻虾仁的腥味，可以采用以下几种方法：

解冻后的虾仁可以直接进行炒制，但需要注意火候和时间，以免炒得过硬。在炒制前，可以用少量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉进行腌制，大约15分钟，这样可以去除虾仁的腥味，使其更加鲜嫩入味。

将解冻后的虾仁放入加有少量盐和姜片的沸水中，稍微烫煮1-2分钟，至虾仁变色即可捞起。这个过程可以去除腥味，并且使虾仁更易入味。

另一种方法是使用淡盐水解冻虾仁，然后将其放入沸水中煮3-5分钟，时间不宜过长，以免虾肉变老。煮好后，可以将虾仁放入冰水或冷水中浸泡几分钟，这样虾肉会更加紧致Q弹。

虾仁的腥线是腥味的主要来源之一，需要将其去除。可以用牙签从虾尾第三关节处慢慢抽出虾线。此外，还可以在煮虾仁时加入料酒、姜末腌制几分钟，以去除腥味。

在腌制虾仁时，可以加入适量的白酒或料酒，腌制20分钟，能够很好地去除腥味。此外，在烹饪虾仁时加适量的醋也可以溶解腥味。

将冷冻虾仁放置冷藏室自然解冻，或者使用冷水冲洗并更换多次直至解冻完成。避免使用温水或热水，以防虾仁过早熟化或滋生细菌。

综合以上方法，水煮去腥是一种常见且有效的方式，可以在短时间内去除虾仁的腥味，同时保持其鲜嫩口感。此外，结合腌制和调料的使用，可以进一步提升了虾仁的风味。