青菜凉拌粉丝做法窍门

制作凉拌粉丝时，可以遵循以下步骤和窍门来确保美味：

准备食材

青菜洗净后切成小段，粉丝提前用凉水泡发好。

焯水

青菜入开水锅中焯水，捞出投凉控水。

粉丝泡好后入开水锅中烫软，捞出来投凉控水。

调料准备

准备调料：生抽、香醋、辣椒面、黑芝麻、五香粉、盐、味精、糖、蒜末、干辣椒段等。

炒制调料

锅中放入适量的油开火，待油面有青烟时关火，然后放入黑芝麻、辣椒面、五香粉，炒香。

或者炒锅烧热油，泼在蒜末和干辣椒段上炝香。

拌合

将焯水后的青菜和粉丝放入盆中，加入调料（生抽、香醋、盐、味精、糖等）搅拌均匀。

可以加入一些麻油增加香味。