苦瓜蛤蜊鸡蛋

苦瓜蛤蜊鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽、鸡蛋的滑嫩和蛤蜊的鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

苦瓜切薄片，和鸡蛋混合调味，小火两面煎香

苦瓜切薄片或丁，和鸡蛋混合调味。

小火两面煎香，嫩滑的鸡蛋包裹着爽脆的苦瓜，苦味减了不少，并被鸡蛋的鲜香带出了苦瓜独特的甘香。

苦瓜、鸡蛋、生蚝的组合

苦瓜切薄片，鸡蛋打散加盐加少许水，生蚝去壳切丁，蒜子拍碎。

锅入油炒散鸡蛋液，盛起。

再入油炒香生蚝丁和蒜子，然后入苦瓜加盐炒软，最后加入鸡汁调味。

苦瓜去苦增香，与炒鸡蛋结合

苦瓜洗净切薄片，用盐水浸泡去除部分苦味。

鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀。

热锅凉油，先炒鸡蛋至蓬松嫩滑，盛出备用。