海底捞菌王酱做法

海底捞菌王酱的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：

食材 ：鸿禧菇、金针菇、香菇、奶油、洋葱碎、月桂叶、蒜头、低筋面粉、鲜奶、动物性鲜奶油、高汤、俄力冈粉、巴西里碎、西洋芹碎、白酒。

步骤

将鸿禧菇、金针菇切成段，香菇切成片。

热锅，将奶油放入锅中融化。

融化后向锅中放入洋葱、月桂叶、蒜头，再向锅中加入低筋面粉，炒一分钟。

加入其余的食材，用中小火拌炒两分钟即可。

做法二：

食材：香菇200克、沙茶酱200克、黄豆酱50克、洋葱末100克、海鲜酱油、鸡精、白糖、味精、花椒粉、泡打粉、凉花生油、番茄酱、芝麻油、胡椒粉、料酒、猪油。

步骤

将鲜蘑菇倒入不锈钢锅中，倒入高汤、精盐、味精、花椒粉，用大火烧开，再改用小火煨15分钟，将鲜蘑菇捞出控净水。

将面粉放另一锅内，加入清水，用筷子顺着一个方向徐徐搅拌成糊，在糊中加入相当于糊1/3的熟的凉花生油，再加入少许泡打粉用力搅拌均匀。

将煨过的蘑菇放入面粉糊中，拌匀，然后用筷子将蘸匀面粉糊的蘑菇逐个下油锅，炸成金黄色时捞出，撤上花椒盐即可。

做法三：

食材：干香菇1千克、杏鲍菇、白灵菇、花菇各100克、高汤、鲜海米500克、花生油100克、干葱头50克、鸡粉、鸡汁。

步骤

干香菇、杏鲍菇、白灵菇、花菇各100克用高汤煨好，入搅拌机搅碎备用。

鲜海米500克打碎，炒锅上火，加入花生油100克，入搅碎的菌类、干葱头50克小火炒制，加入鸡粉、鸡汁各15克炒制均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。