猪肉红色怎样处理

猪肉红色的处理方法主要取决于你想要达到的效果。以下是几种可能的情况和相应的处理方法：

将肉洗干净后放入锅里加水焯一下，然后切块。

锅内放和平常炒菜一样多的油，再放一点糖，糖化了起泡后放入切好的肉，皮朝下煎至黄橙色，再放一点老抽快速炒一会，肉都上色了，就会变成红色。

如果猪肉表面有红色，但肉色鲜红、油脂洁白或略微淡黄，且富有弹性、微显湿润而不沾手、无异味，这是正常的颜色，可以放心使用。

猪肉煮熟后泛红可能与猪吃的饲料有关，可以加点白醋试试。

如果猪肉没有充分煮熟，局部有血，部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。

经过长时间冷冻，煮熟后猪肉会出现红色，由于经过长时间冷冻，猪肉里面残余血液被凝固。

可以用淘米水泡一下，清水冲冲；或者用盐水洗；还可以将猪肉放入冰箱冷冻，然后拿出来解冻。

将猪肉洗干净后放入锅中倒入冷水，用火煮的时候要把火开到最小最小，一定不能让锅冒泡冒蒸汽，半个小时之后把猪肉拿出来，用温的流动水清洗一下肉的表面，这样可以去除腥味。