韭菜青椒凉调

凉拌韭菜青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

韭菜

青椒

红椒

豆芽

粉丝

大蒜

小米椒

生姜

酱油

醋

盐

白糖

鸡精

芝麻油

花椒粉（可选）

步骤

准备食材

韭菜洗净，切成适当长度的段。

青椒和红椒去籽，切成细丝。

豆芽洗净，去掉头尾。

粉丝用温水泡软备用。

大蒜切末，小米椒和生姜切圈。

调制拌料

在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀，制成拌料。

根据个人口味适量调整拌料的配比，可以加入花椒粉增加麻香味。

拌菜

将切好的韭菜、青椒丝、红椒丝、豆芽和泡好的粉丝放入一个大碗中。

加入调制好的拌料，用筷子轻轻拌匀，让所有食材充分吸收拌料的味道。

装盘

将拌好的韭菜和蔬菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻和香菜叶作为装饰。

小贴士

韭菜焯水可以去除部分草酸，使口感更脆嫩。

拌料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放酱油和盐。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒油、花椒油等，增加口感和风味。

这道凉拌韭菜青椒色香味俱全，非常适合作为一道开胃小菜或下酒菜。希望你能喜欢!