猪肉卖的部位

猪肉的不同部位具有各自独特的口感和用途，以下是一些主要的猪肉部位：

梅花肉：

也称为肩胛肉，肥瘦均匀，分布细腻，形似雪花牛肉，适合煎或烤制，非常嫩滑。

里脊肉：

位于猪脊背内侧，肉质极嫩，适合煮汤或炒制，尤其是爆炒类美食。

前腿肉：

运动量较大，肉质Q弹，筋膜丰富，适合调饺子馅或炒菜。

后腿肉：

虽然肉质较硬，但肥瘦分明，适合红烧或炖汤。

五花肉：

位于猪腹部，肥瘦相间，层次丰富，适合多种烹饪方法，如红烧肉、酸菜水煮肉等。

蹄髈：

即猪脚中间一段，前蹄肉质较多，骨头较少，适合红烧或酱猪蹄等菜肴。

精肋排：

贴着骨头的肉，腥味淡，适合油炸、糖醋或红烧。

梅条肉：

也叫里脊肉，肉质细嫩，适合快速炒制。

猪颈肉：

肥瘦相间，但肉质较粗，适合腌制后烤制或炒制。

食槽前的猪：

前腿上的肉，瘦肉多，适合炒菜或做饺子馅。