18寸蛋糕怎么烤
烤18寸蛋糕需要根据蛋糕的类型、尺寸和个人烤箱的性能来调整温度和时间。以下是一个通用的烤蛋糕指南：
预热烤箱
预热烤箱至180°C（356°F）或190°C（374°F），预热约10-15分钟，确保烤箱内部温度均匀。
准备蛋糕糊
根据所选蛋糕食谱准备面糊，例如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。
将面糊倒入烤盘或蛋糕模具中，轻轻震出大气泡。
烘烤温度
海绵蛋糕：通常使用中上层温度，大约160°C（320°F）到170°C（340°F）。
巧克力蛋糕：可能需要稍微低一些的温度，比如130°C（266°F）到150°C（302°F）。
面包或厚实的蛋糕：温度大约在170°C（340°F）到200°C（392°F）。
烘烤时间
海绵蛋糕：一般烘烤时长25-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出干净则熟透。
厚蛋糕可能需要40-50分钟。
薄蛋糕或小蛋糕则要20-25分钟。
检查熟透度
建议在最后10分钟时用牙签插入蛋糕中心，如果拔出干净，没有湿润的面糊痕迹，那蛋糕就烤好了。
冷却
烤好的蛋糕取出后，放在烤架上自然放凉，然后脱模。
注意事项：
每个烤箱的实际温度可能会有所不同，建议根据烤箱的实际情况进行调整。
使用牙签检查蛋糕熟透度是最准确的方法。
烤蛋糕时，避免频繁开烤箱门，以免影响烤箱内的温度。
通过以上步骤，你应该能够成功烤出美味的18寸蛋糕。