馒头用酵母发酵怎么做的

使用酵母发酵蒸馒头是一种常见的做法，以下是详细的步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：5克（可选，用于促进发酵）

温水：约280克

盐：少许（可选，用于增强面筋）

发酵步骤

溶解酵母

将酵母粉和白糖放入小碗中，加入50克温水（约35度），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡。

和面

在大盆中加入面粉，逐渐倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍。

排气和揉面

发酵好的面团取出，放在撒了干面粉的案板上，用力揉面，排出面团中的气泡，直到表面光滑有弹性。

制作馒头

分割面团

将揉好的面团分割成若干个小剂子，每个约67克左右。