蒸馒头糖比例怎么调

蒸馒头时糖的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般建议的比例如下：

基础比例

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：5-10克

温水：250-260克，水温保持在35度左右

调整建议

如果要增加甜度，可以适当增加白糖的量，但一般不要超过10克，以免影响发酵效果。

如果要制作大量馒头，可以根据比例灵活调整，例如每增加500克面粉，酵母粉和白糖的量相应增加5克。

其他注意事项

加糖的最佳时机是在和面初期，与酵母一同加入，这样可以确保酵母在有糖的环境中快速激活。

揉面时间要足够长，力道要大，这样蒸出来的馒头会更加洁白。

发酵时可以在面团中加入少量盐，有助于提高面团的弹性和发酵效果。

综上所述，一个基本的蒸馒头糖比例是：面粉500克，酵母粉5克，白糖5-10克，温水250-260克。根据个人口味，可以适当调整糖量和其他成分的比例。