皮蛋凉拌金针菇粉丝

凉拌皮蛋金针菇粉丝是一道开胃可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇 1颗

蒜 3瓣

糖 1小勺

油盐 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 少许

小米辣 5个

青线椒 1个

皮蛋 3个

耗油 1汤匙

老抽 适量

干粉丝 50克

大蒜 80克

红椒 40克

青椒 40克

小葱 2根

生抽 20克

蒸鱼豉油 20克

蚝油 15克

鸡精 5克

盐 5克

白糖 5克

胡椒粉 1克

菜籽油 30克

芝麻油 10克

步骤

金针菇处理

金针菇撕成小朵，洗净后放入锅中，加适量盐煮熟，捞出沥干水分，摆放在盘中。

皮蛋处理

皮蛋切成瓣，摆放在金针菇旁边。