饭店怎么保存金针菇
饭店保存金针菇的方法有以下几种：
放入冷藏室保存
将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冷藏室保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存3至5天。
泡水保存
将金针菇清洗干净后，放入冷水中浸泡，再放入密封袋中，尽量排除其中的空气，放入冰箱保存。这种方法能够保持金针菇的新鲜度，通常可以保存3至5天。
切片晾干保存
将金针菇切成薄片，然后放置在阴凉通风的地方晾干，待全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存数个月。
风干保存
将金针菇晾干，然后将其放在通风干燥的地方，待完全干燥后存放在密封袋或容器中。这种方法可以将金针菇保存较长时间，甚至可以保存数年。
擦干保存法
如果买来的是散装金针菇，用纸垫在金针菇下面，把多余的水分吸干，然后放进密封袋里保存。
报纸保存法
用报纸包住金针菇，然后放入冰箱保鲜柜中保存。报纸的透气性更强，有助于金针菇的呼吸，从而延长保鲜时间。
盐水保存法
将金针菇清洗干净后，浸泡在淡盐水中，然后沥干水分，放入塑料袋中密封保存。这种方法至少可以延长金针菇三天的寿命。