腊肉起白点

腊肉上的白色斑点可能有以下两种情况：

盐霜是腊肉在熏烤过程中，肉中的盐分排出并熏干后形成的一层白色物质。这种情况是可以食用的，只需用温水洗净即可。

如果腊肉上的白色斑点长毛，可能是发霉了。发霉的腊肉含有霉菌，可能产生毒素，对健康有害，因此不建议食用。

建议

检查白点的性质：

如果白点是盐霜，可以放心食用，只需清洗即可。

如果白点长毛，建议丢弃，避免食用，以防霉菌中毒。

处理发霉腊肉：

如果腊肉只是部分发霉，可以尝试去除霉点部分，并进行高温消毒（如蒸煮或烘烤），然后充分晾晒，以减少霉菌残留。

通过以上方法，可以更好地判断和处理腊肉上的白色斑点，确保食品安全。