腊肉腌鱼块

腊肉腌鱼块是一种传统的食品保存方法，能够使鱼肉在较长时间内保持鲜美和风味。以下是一种常见的腊肉腌鱼块的制作流程：

材料准备

新鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）

盐

花椒粉或花椒粒

葱、姜、蒜

味精或鸡精（可选）

鸡油或麻油

其他调料（如八角、桂皮等，根据个人口味添加）

制作步骤

鱼的处理

清洗鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块状。

用清水冲洗干净，确保没有血水。

腌制

在鱼块上均匀撒上盐，然后抹上花椒粉或花椒粒。

放入密封容器中，加入葱段、姜片、蒜瓣、味精或鸡精（可选）。

倒入少许麻油或鸡油，增加风味。

盖上容器盖，放入冰箱冷藏室腌制，一般需要3至5天，期间可翻动几次，使鱼块均匀受盐。

晾晒

腌制好的鱼块取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。