发面没有发好能做油条吗

发面没有发好也可以尝试做油条，但需要采取一些补救措施：

二次醒发：

如果不急着做油条，可以试着再加入一点酵母看能不能二次醒发。这样有可能挽救面团的发酵效果。

加入小苏打：

如果急着做油条，可以加入一点小苏打，分成小面剂，擀成小油饼或细长条炸着吃。小苏打能快速产生气泡，使油条变得蓬松。

使用泡打粉：

面团中加入少量的泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。泡打粉可以用来炸油条，是一个不错的选择。

调整面团的成分：

可以用小苏打和鸡蛋来替代传统的发面过程。小苏打能快速产生气泡，让油条变得蓬松；鸡蛋则能增加油条的韧性和口感。

注意油温：

在炸油条时，要控制好油温，使油条在五、六成热的油锅中炸制，这样可以使油条外皮酥脆，内部空心。

尽管有这些方法可以尝试，但发面对于油条的口感和外观至关重要。如果条件允许，还是建议将面团发好后再进行炸制，这样可以得到更加理想的油条效果。