在家用什么发面做饼子

要用 面粉和 酵母粉来发面做饼子。具体步骤如下：

准备食材

400克左右的面粉

4克左右的酵母粉

一根葱

适量的白芝麻

适量的温水

少许油

少许盐

和面

将酵母粉加入适量的温水中，静置一会。

缓缓倒入面粉中，揉成面团。和面时要和得软一些。

发酵

往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。

醒发一个小时左右（冬天时间可能要更长一些）。

准备葱油

葱切碎放入碗里，加入少许盐和白芝麻。

锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中，葱油就做好了。

擀面

面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。

面板撒少许干面，将面团取出，揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。

制作饼坯

将面团擀开，把葱油匀均地抹在面上。

由里向外卷成大卷。

用手将面分成一个一个的小剂子。

烙饼

电饼铛中倒入少许油。

把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。

手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下，然后将芝麻粘在上面。

盖上锅盖，底面烙制成金黄色时，翻一次面，然后继续将另一面烙制成金黄色。

出锅

双面金黄就可以出锅了，装盘上桌。

建议

和面时要确保面团柔软但不粘手，这样烙出来的饼口感更好。

发酵时间受温度影响较大，冬天可以适当延长发酵时间。

葱油可以根据个人口味调整用量，喜欢香味浓的就多放一些。

希望这些步骤能帮助你做出美味的发面饼子!