油炸鸭子做法

油炸鸭子是一道色香味俱全的传统名菜，做法如下：

材料

鸭子 1只

大蒜 2颗

蒜蓉辣椒酱 3调羹

酱油 一碗

香料粉 25~30克（如八角、桂皮、花椒等）

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

料酒 适量

葱 1段

姜 1片

花椒 适量

酱油 适量

蜂蜜 适量

食用油 适量

做法

1. 煮鸭子

将鸭子整只冷水煮熟，筷子能轻易穿透即可。建议煮软一点，然后砍开脖子、头、腿、翅膀。

2. 腌制鸭子

将煮好的鸭子放入油锅炸至金黄捞出，然后放入脖子一起炸。

锅大的可以同时炸完，锅小的分开炸。

炸完的鸭子全部捞出，锅里留少许油，放入蒜蓉辣椒酱、酱油、盐、白糖、味精等调料，放入鸭子，最后倒入酱油，炒一分钟。

3. 烤鸭子（可选）