炖冬瓜肥肠汤

冬瓜炖肥肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

准备食材

新鲜肥肠用清水洗净，切斜刀。

冬瓜去皮去籽，切成块。

生姜切片，葱切葱花。

处理肥肠

将肥肠头和肥肠中段放入加盐的水中煮开，然后洗净。

炖煮

煲仔一次性放好水，放入切好的肥肠头和姜片，调大火，煮至浮沫清除。

肥肠五分熟时，加入切好的冬瓜块。

继续炖煮至肥肠和冬瓜都耙软，调入适量食盐。

出锅

盛出装盘，撒上葱花即可。

做法二

准备食材

冬瓜 500g

肥肠 200g

竹荪、胡萝卜、香菇、木耳适量

生姜、蒜适量

处理食材

香菇、胡萝卜先煮一下。

冬瓜切片，肥肠用成品。

姜去皮切片，蒜切片。

炒制

锅里放少许油，炒香姜蒜，捡出蒜。

加入肥肠炒至微黄，加入香菇、胡萝卜炒一下。

加冬瓜片，加热水。

竹荪处理干净，切段，木耳泡发后切段。

炖煮

加入泡好的竹荪和木耳，开小火炖煮。

关火前调味，加少许盐、生抽、香油、蚝油。

出锅

炖至所有食材熟透，调味后即可起锅。

做法三

准备食材

肥肠 200g

冬瓜 100g

绿豆 30g

生姜 5片

食盐 2g

处理食材

新鲜肥肠洗净，切斜刀。

绿豆提前浸泡。

炖煮

煲仔一次性放好水，放入肥肠头和姜片，调大火煮开。

肥肠五分熟时，加入绿豆和冬瓜块。

继续炖煮至肥肠和冬瓜都耙软，调入适量食盐。

出锅

盛出装盘，即可享用。

做法四

准备食材

生姜切丝，香肠切丁。

小葱切葱花。

处理食材

不粘锅中不放油，开小火，放入香肠粒和生姜丝，煎出香味。

炖煮

加入冬瓜块，略微翻炒。

加没过食材的清水，煮至冬瓜软糯。

适当加盐和味精调味，加葱花，再次煮开即可起锅。

做法五

准备食材

猪大肠 300g

冬瓜 250g

食用油 少许

葱花 少许

盐 少许

味精 2g

处理食材

猪大肠清洗干净后切成小段。

冬瓜去皮去瓤，切成小冬瓜块。

炒制

锅内倒入适量油，放入葱花炒香。

加入大肠和冬瓜块翻炒，加入适量水大火烧开转中火炖10分钟。

出锅

撒入盐、味精调味，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能找到最适合自己的那一款!