腌芹菜必放白酒吗吗

腌芹菜时 不是必须放白酒的，但加入白酒可以带来一些好处：

增加风味：

白酒可以增添独特的香气，使腌芹菜的味道更加丰富。

促进发酵：

白酒中的酒精可以加速腌菜的发酵过程，使其更快地变得入味。

延长保质期：

白酒具有一定的杀菌防腐作用，可以帮助腌芹菜延长保存时间，减少变质的风险。

如果你不喜欢白酒的味道或者没有白酒，也可以选择其他酒类如料酒来替代，或者不加任何酒类，腌芹菜依然可以制作出美味的小菜。