洋葱木耳双色凉拌
洋葱木耳双色凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黑木耳和洋葱，搭配柿子椒和红椒增加色彩和口感，花椒和干辣椒提味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
主要食材
黑木耳：200克，选择肉厚有弹性的。
洋葱：1个，红洋葱味道更浓，白洋葱较甜。
柿子椒：1个，增加色彩。
红椒：1个，增加色彩和口感。
花椒：少许，提味。
干辣椒：少许，提味。
辅料：蒜末、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、盐、香油等。
制作步骤
泡发木耳 ：黑木耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵。准备配菜：
洋葱切丝，柿子椒和红椒切丝备用。
调味
花椒和干辣椒用热油炝一下，倒入碗中，加入食盐、生抽、醋，搅拌均匀成调味汁。
蒜末和小米椒圈加入调味汁中，搅拌均匀。
拌匀：
将木耳、洋葱丝、柿子椒丝、红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，用筷子轻轻拌匀。
摆盘与享用：
把拌好的洋葱木耳装入盘中，撒上一些芝麻和香菜点缀。
制作小技巧
洋葱切丝后：
先用冷水泡一下，这样拌出来的洋葱口感更脆，也不会太辣。
调味汁的比例：
可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点干辣椒。
焯水木耳：
木耳焯水约2-3分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。
摆盘与享用
把拌好的洋葱木耳装入盘中，撒上一些芝麻和香菜点缀，色香味俱全!这道菜不仅适合夏天凉拌，冬天当个小菜也很不错，清爽开胃，解馋又解腻!
希望你能喜欢这道美味的洋葱木耳双色凉拌!