羔羊肋骨怎么炖汤
炖羔羊肋骨汤的步骤如下：
浸泡去血水
将羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，以除去血水。
焯水去腥
将浸泡过的羔羊肋排放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，去除多余的油脂和腥味。
炖煮
焯水后，将羔羊肋排捞出，用清水冲洗干净，然后重新放入锅中。
加入足够的清水，水量要没过羊排。
加入大葱、生姜和花椒。
盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1个小时以上，直到汤色变得浓稠、厚重。
调味
根据个人口味，在出锅前加入适量食盐调味。
可以选择加入香菜和枸杞增加风味（可选）。