拌莲藕甜

拌莲藕甜是一种非常受欢迎的凉菜，它的主要特点在于清甜爽口，深受大家喜爱。下面是制作拌莲藕甜的基本步骤和所需食材。

食材准备

莲藕：1节（约700克）

调料：

生抽：2汤匙

白糖：1至2茶匙（根据个人口味调整）

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

米醋或陈醋：2汤匙

芝麻油：1茶匙

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

小葱：1根

白芝麻：适量（用于装饰）

清水：适量

制作步骤

挑选与清洗莲藕：

选择新鲜、无斑点的莲藕，切除两端，用清水洗净表面泥沙，并用刮皮刀小心去除外皮。

切片：

将莲藕切成约2毫米厚的均匀片状。

去淀粉：

将切好的莲藕片放入冷水中搓洗，去除多余的淀粉。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、白糖、盐、鸡精（可选）和米醋，搅拌均匀。