外婆菜糯米饭做法

外婆菜糯米饭的做法如下：

准备材料

白糯米250克

腊肠2条

半肥瘦猪肉120克

虾米70克

干瑶柱30克

香菇8朵

小葱2条

香菜2条

红葱头2颗

适量的盐、糖、蚝油、生抽。

泡发材料

糯米用清水冲洗两次后，用温水泡3个小时以上。

虾米、瑶柱、香菇也用温水泡35分钟。

切配

香菇、虾米、瑶柱泡好后切成粒。

腊肠、红葱头、香菜、小葱切成粒。

猪肉剁碎。

炒制

锅烧热，放油炒香猪肉和腊肠。

加入香菇、虾米、瑶柱，炒出香味，加入适量的糖、盐、蚝油、生抽调味。

炒好的配料用盘子装起来备用。

锅再加油，爆香红葱头，倒入晾好的糯米，大火炒干，然后中火加水，分次加入，每次加少量水，盖上锅盖焖2分钟，重复6-7次，约15分钟。

炒熟的糯米饭加入炒好的配料，小火慢炒8分钟。

最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的外婆菜糯米饭就做好了，色香味俱佳，适合家庭享用。