芋头牛肉狮子头怎么做

芋头牛肉狮子头的做法如下：

准备食材

牛肉：500克

芋头：200克

葱：1根

姜：1块

大蒜：4瓣

八角：2颗

桂皮：1段

酱油：20克

蚝油：15克

盐：4克

油：10克

清酒：15克

热水：500克

香葱末：少许

处理食材

芋头去皮，切成滚刀块或厚片，过一遍凉水防氧化变色。

牛肉切成厚片，小点的芋头切4瓣，大点的切5-6瓣。

炒制

油热后，放入葱姜蒜等调料和牛肉一同入锅，翻炒至变色。

加入酱油、盐、清酒、热水，盖盖焖炖；高压锅20分钟，微压锅35分钟，普通锅要50分钟左右。

加入芋头

牛肉全熟后，放入芋头块。

如果想要喝汤，小火焖炖15分钟；如果想要挂汁的，开盖煮15分钟，到汤汁收到满意程度。

收汁

装盘后撒香葱末增色添香。

出锅

牛肉香嫩略有嚼劲，芋头软糯滑嫩，即可出锅。

小贴士：

牛肉中加入料酒可除腥味。

番茄有酸香味，所以不用添加酱油、鸡精等调料。

制作芋头烧牛肉时，中途需要翻动，避免黏锅。

希望这个做法对你有帮助!