芹菜叶怎么烘干

芹菜可以通过多种方法进行烘干，以下是一些常见的方法：

将芹菜择洗干净后，放入盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

将新鲜的芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

把芹菜、草木灰和水搅和在一起，让芹菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

将芹菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干。

采用真空渗糖工艺，先将芹菜用25%稀糖煮5分钟左右，然后放入冷糖液中浸泡1小时，捞出沥糖。同时，将原料的叶和叶柄通过水蒸气蒸馏法制补味剂，均匀放入浸糖液中。最后，将菜料进入烘房烘烤，温度不超过65°C，使产品含水量降至20%以下，然后进行真空包装。

熏干从中间片开，顶刀切成小条，放入盘中备用。芹菜茎粗的部分从中间劈开，顶刀切成寸段。

锅中烧热，下入色拉油150克，大火烧至六七成热，下入切好的熏干拉下油，捞出备用。

锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的芹菜段、胡萝卜条，焯一下迅速捞出，倒入漏勺备用。

锅中烧热下色拉油10克，下入葱姜蒜爆香，放料酒，加少许清水，然后放盐、味精、白糖、鸡粉，大火烧开。

用水淀粉勾芡调成欠汁，放入熏干、芹菜和胡萝卜条，大火翻炒出锅装盘。

这些方法各有优缺点，自然晾晒法和蒸煮法较为简单，但耗时较长；糖制法能够较好地保留芹菜的营养成分，但工艺较为复杂；炒制法则可以快速制作出香气浓郁的菜肴。根据具体需求和条件，可以选择合适的方法进行烘干。