香辣肉丝汤面的做法

香辣肉丝汤面的做法如下：

腌制肉丝

将梅花肉或猪瘦肉切成细丝。

加入生抽、白胡椒粉、葱姜水、淀粉和食用油，抓匀腌制10-15分钟。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。

加入大葱、蒜末和干辣椒，炒香。

倒入生抽、少许老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

出锅前加入适量香菜和味精，炒匀即可。

煮面条

锅中加入足够的水，水开后下入面条，煮至半熟。

将煮好的面条捞出，放入碗中备用。

制作汤料

在碗中放入蒜末、少许猪油、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精和陈醋。

加入一勺辣子油（根据个人口味调整），搅拌均匀。

倒入适量面汤，搅拌均匀。

组合汤面

将炒好的肉丝放入汤料中，拌匀。

将汤料倒入装有面条的碗中，即可享用美味的香辣肉丝汤面。

建议

腌制肉丝时，确保每根肉丝都均匀裹上调料，这样炒出来的肉丝更加入味。

炒制肉丝时，火候要掌握好，避免炒至出水，保持肉丝的嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感。