包子蒸好后

包子蒸好后，应该采取以下步骤：

稍等片刻再打开锅盖：

蒸好后，应先关火，稍等片刻再打开锅盖取出包子，避免包子突然遇冷而塌陷。

避免直接掀开盖子：

蒸好后不要着急掀开盖子，必须要耐心等待3分钟，才能把盖子敞开，直接敞开面团迅速回缩，就塌陷了，静置一会儿才能使其更蓬松。

二次醒发：

有些情况下，包子在蒸制完成后可能还需要进行二次醒发，以确保包子更加蓬松。例如，可以在蒸笼中放入30度左右的水进行二次发酵，营造一个相对湿润且温度适宜的环境，有助于包子更好地发酵膨胀。

焖制：

蒸好后，可以焖制一段时间，如3分钟，这样可以使包子在锅内稳定定型，避免突然遇冷导致表皮塌陷，影响外观和口感。

综合以上步骤，建议在包子蒸好后，先关火，稍等片刻，然后根据具体情况选择是否进行二次醒发或焖制，最后再打开锅盖取出包子。这样可以确保包子更加蓬松、宣软，避免因温差过大而塌陷。