能吃又能炸的包子

配料：面粉380克，水200克，酵母粉4克，猪肉300克，虾酱150克，芹菜400克，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，盐，食用油。

做法：

1. 先将酵母粉和水混合，然后倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2-2.5倍大。

2. 将发酵好的面团放在案板上，撒上干面粉揉匀，恢复光滑柔软有弹性的状态，揉长后切成小面条，用擀面杖擀成四周比较薄的包子中间较厚的皮。

3. 芹菜洗净，切成小块，放入料理机中搅碎。也可以用刀剁，但比较费时，用料理机搓起来更快更方便。

4. 馅料中加入生抽、蚝油、盐等调料拌匀。

5. 包子皮擀好后，包入馅料，捏紧收口。

6. 锅里抹上一层油，把包好的包子放进去，小火煎至底部金黄，然后加入热水两次，盖上锅盖，用文火煮至锅里的水用完，蒸发。

7. 再调一碗面粉和水，倒入锅中，再次煮至水分蒸发，烤至底部呈金黄色。

配料：猪肉馅150克，猪皮冻150克，面粉300克，酵母3克，温水150毫升，葱姜各适量，白芝麻适量，黑芝麻1粒，生抽1勺，食用油适量。

做法：

1. 将葱姜切碎，烧开水，用葱姜水浸泡，然后倒入肉馅中拌匀。

2. 将冷冻猪皮切开，放入猪肉中，加入盐、生抽、白芝麻，拌匀，馅料就做好了。