红烧肉的来源

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，其历史可追溯至宋朝。据传，苏东坡在黄州时，曾撰写《猪肉颂》，其中详细描述了红烧肉的做法：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”这段文字被认为是红烧肉做法的早期记录，因此红烧肉也被称为东坡肉。

此外，红烧肉的历史也可以追溯到公元5世纪，北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法，这是目前传世文献中的最早记录。

综合以上信息，可以得出红烧肉起源于宋朝，并在后世逐渐演变出多种地方风味。