排骨炖小肠汤做法

1. 基本做法

食材：

小肠 （熟） 200g

排骨 2根

食用油 少许

葱花 少许

胡椒粉 少许

盐 2g

味精 2g

步骤：

1. 买的熟小肠，切成小段放入盘中备用。

2. 排骨剁成小段，清洗后冷水下锅加入姜片､料酒焯血水捞出冲洗干净。

3. 锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入排骨煸炒后加入适量水大火烧开，放入小肠炖30分钟。

4. 锅内撒入盐､味精和胡椒粉调味，关火出锅。

2. 加入其他食材

食材：

小肠 600g

排骨 400g

莲子 适量

干贝 适量

香菇 10个

盐 适量

步骤：

1. 小肠洗净，打结，绰水。

2. 排骨洗净，焯水待用。

3. 莲子､香菇和干贝泡水，待用。

4. 所有的食材放入高压锅，加姜片煮15分钟。

5. 熟后，小肠用剪刀剪段，加适量的盐。

3. 加入山药和姜片

食材：

猪小肠

干莲子

排骨

山药

姜片

盐

步骤：

1. 首先我们需要将准备好的猪小肠清洗干净。

2. 猪小肠内塞入一些干莲子。

3. 山药清洗干净以后，去皮切成小块备用。

4. 锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将准备好的小肠，排骨和山药块大火煮开以后，小火慢煮2个小时。

5. 最后加入适量的盐调味后就可以了。

4. 加入绿笋和枸杞

食材：

排骨 1根

小肠 1条

绿笋 3根

枸杞 少许

水 适量

盐 少许

步骤：

1. 绿笋去壳，去老根部，洗净后对半切开再切滚刀块。

2. 洗净的小肠用剪刀剪段，小肠和排骨凉水下锅飞水2分钟。

3. 飞过水的排骨和小肠过凉水冲洗干净。

4. 加入绿笋和适量的清水。

5. 蒸锅内加入1/3满的水量，放上汤盆，盖上盖子，蒸1.5小时，中间要注意观察蒸锅里的水是否干了，快干了就要记得添加。

6. 两小时后加入枸杞和盐巴，拌匀即可。

5. 加入海带

食材：

小肠 700克

海带 一条

排骨 约200克

姜 一块

料酒 一匙

盐 少许

步骤：

1. 小肠打结。

2. 下开水锅焯至紧缩。

3. 捞出用厨房剪剪断。

4. 海带撕成小条，打结。

5. 打好结的海带和排骨､小肠倒入高压锅，加足量水，小块姜（拍扁），少许料酒。冒气后转小火约20分钟。

6. 时间到，待高压锅气放完打开盖，加少许盐调味，因加了排骨味道较鲜不加味精也可。

7. 出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。