腊肉炒木耳香干

腊肉炒木耳香干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

香干（豆腐干）切成片。

腊肉切成片，最好选用肥瘦相间的腊肉，无需烧皮刮皮，水煮脱盐后直接切炒。

红椒去籽，切成片。

葱切成段，姜切成丝，蒜切成末。

青椒切成块。

炒制过程

热锅注油，烧至五成热，倒入香干，滑油片刻后捞出备用。

锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

倒入切好的红椒，炒匀。

倒入腊肉，炒匀。

淋入料酒，拌炒一会儿。

倒入滑过油的香干，加入盐、鸡粉、生抽、豆瓣酱炒匀调味。

向锅中倒入适量清水，拌炒一会儿。