为什么排骨煮不出来血色

排骨煮不出血色可能有以下几个原因：

排骨存在淤血或未冲洗干净：

排骨中如果存在淤血或者没有彻底冲洗干净，煮的时候容易发红。

未煮熟：

排骨如果没有煮熟，也可能导致颜色发红。

掺杂了红色物质：

在煮排骨的过程中，可能参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油或者生锈的铁锅，这些都会影响汤的颜色。

宰杀后未凉透：

如果排骨在宰杀后没有凉透就被收起来，可能会导致煮出来的排骨颜色发红。

血沫未清理干净：

猪排骨的血沫如果没有清理干净，也会影响汤的颜色。

火力太小：

如果家里炉灶的火力太小，可能导致排骨煮的时间过长，从而发红。

未焯水：

在熬汤之前，如果没有将排骨焯水，骨头表面的血沫和杂质可能无法去除，影响汤的颜色。

解决方法：

彻底冲洗和浸泡：

将排骨彻底冲洗干净，可以放在冷水里浸泡15-20分钟，然后用热水焯一下。

充分煮熟：

确保排骨煮熟，避免煮的时间过长导致颜色发红。