小时候的排骨米饭做法

材料：

排骨 500克

大米 400克

姜片 5克

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 少许

蚝油 1勺

盐 适量

胡萝卜 1根

玉米粒 100克

香菇 10克

青豆 5克

做法：

排骨处理

将排骨剁成小块，放入冷水中浸泡10分钟去血水。

锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。

炒制排骨

锅中放少许油，加热后放入排骨，小火煎至两面微黄。

加入葱段、姜片和蒜片翻炒出香味。

调入生抽、老抽、料酒、白糖和蚝油，翻炒均匀，使排骨裹满浓郁酱汁。

准备米饭

将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。

将泡好的大米放入电饭煲中，加入炒好的排骨和汤汁（汤汁需高于米粒一厘米左右）。

按下煮饭键，等待米饭煮熟。

加入配菜

将胡萝卜丁、玉米粒和香菇丁放入锅中，与米饭一起焖煮。

煮至米饭熟透，关火后焖3分钟，让排骨和米饭的香气深度融合。

调味和装盘

打开锅盖，撒上葱花点缀，轻轻翻拌均匀。

盛入碗中，即可享用香浓可口的排骨焖饭。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和腥味，使米饭更美味。

炒制排骨时，加入白糖可以提鲜增色。

米饭煮好后，焖3分钟可以让排骨和米饭的香气更好地融合。

希望这个做法能带你回忆起小时候的美好时光，享受美食带来的愉悦!