白糖和红糖馒头

红糖馒头和白糖馒头在口感和营养成分上有所不同。

红糖馒头

材料：

面粉 500克

红糖 100克

酵母 5克

温水 250毫升

步骤：

1. 把红糖放入温水中，搅拌至完全溶解。

2. 把酵母倒入红糖水中，静置5分钟，让酵母活化。

3. 把红糖水慢慢倒入面粉中，同时搅拌，揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布，让面团在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小均匀的剂子。

6. 把剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中，再次醒发15分钟。

7. 大火蒸15 - 20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

特点：

红糖馒头甜而不腻，具有益气补血、健脾暖胃的功效。

红糖保留了甘蔗中的较多营养成分，如矿物质、维生素等。