猪皮拌莲藕

猪皮烧莲藕是一道美味的菜肴，主要材料是莲藕和猪肉皮，通过红烧的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

莲藕 250克

猪肉皮 200克

枸杞子 50克

蒜片、姜、盐、味精、料酒、酱油、色拉油各适量

制作步骤

猪肉皮处理

猪肉皮洗净，切成条状的小块。

锅中加水烧开，放入猪肉皮焯水，捞出沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕洗净，去掉皮，切成片状备用。

炒制

锅中倒入色拉油，烧至五成热后，下入蒜片和姜片爆锅。

加入猪肉皮块，小火煸炒至收缩。

倒入准备好的清水、莲藕片和枸杞子，翻炒均匀。

加入盐、料酒、酱油，用微火炖烧至熟烂，撒入适量味精调味，出锅即可。

小贴士

焯水：猪肉皮焯水可以去除多余的油脂和杂质，使炖出的菜肴更清爽。

小火慢炖：炖煮过程中要用小火，这样猪肉皮才能炖得软烂入味，且不易散架。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、酱油等调料的用量，以达到最佳的口感。

营养价值

莲藕富含淀粉、维生素C和多种矿物质，具有清热凉血、通便止泻、益血生肌的功效。猪肉皮则富含胶原蛋白，有助于皮肤健康和增强免疫力。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味又健康的猪皮烧莲藕。希望你能喜欢这道菜!