金针菇久放置

金针菇的存放时间主要取决于储存温度和方式。以下是具体的存放时间和注意事项：

常温下：

金针菇在常温下一般只能存放2天。如果存放时间过长，金针菇的新鲜度会下降，口感变差。一旦发现金针菇有变软、变色、变味等现象，应立即丢弃，不可食用。

冰箱中：

将金针菇放入冰箱冷藏可以存放3-5天。为了延长保存时间，可以用报纸或保鲜膜包裹金针菇，减少与空气和水分的接触。

晒干或烤干：

将金针菇放在太阳下晒干，或者放在烤箱中烤干后装袋密封保存，可以存放1个月左右。食用前再用水泡发。

避免长时间存放：

无论采用何种保存方式，金针菇都不宜长时间存放。长时间存放会导致营养物质破坏，甚至产生细菌和微生物，食用后可能引起腹部疼痛、腹泻等不适症状。

综上所述，金针菇在冰箱中冷藏保存的时间为3-5天，建议尽早食用以保证最佳口感和安全性。如果需要长时间保存，可以考虑晒干或烤干的方法。无论何种保存方式，一旦发现金针菇有变质迹象，应立即丢弃，避免食用。