牛肉加虾仁

牛肉加虾仁是一道经典的美味佳肴，其口感丰富，鲜香浓郁。以下是一种常见的做法：

食材准备

牛肉：200克（建议选择里脊或肩肉）

虾仁：150克

青红辣椒：各1根

洋葱：1个

大蒜：3瓣

生抽、 料酒、 老抽、 蚝油、 胡椒粉、 淀粉：适量

步骤详解

牛肉腌制

1. 牛肉切片或切条，加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制可以使牛肉更加嫩滑，入味。

虾仁准备

2. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入少许盐和胡椒粉腌制5分钟。这样处理过的虾仁会更鲜美，更能吸收调料的味道。

配菜准备

3. 青红辣椒切段，洋葱切丝，大蒜切末备用。根据个人口味，可以调整辣椒的量，喜欢辣的朋友可以适量增加辣椒的分量。

热锅凉油

4. 炒锅加热后，倒入少许油，待油热后，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，然后捞出备用。

炒虾仁

5. 锅中再次加入少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色熟透，捞出备用。此时，可以看到虾仁呈现出粉嫩的色泽。

炒配菜