鸡蛋虾仁炒面的做法

方法一：

材料

新鲜湿面 180克

鸡蛋 2个

虾仁 8只

胡椒粉 适量

生抽 适量

姜蒜末 适量

青豆 适量

料酒 适量

淀粉 适量

盐 适量

步骤

虾仁用盐、料酒、生抽、淀粉腌制七八分钟备用。

锅里烧水，水开了下面条，五分钟后捞起来，用冷水冲凉备用。

锅烧热，下油炒鸡蛋熟备用。

再下锅炒虾仁熟，分两次炒好备用。

锅烧热，下油，放入姜蒜末、胡萝卜、青豆翻炒，加入适量辣椒。

把面条下锅，加盐、生抽、胡椒粉、耗油，炒匀。

最后把鸡蛋和虾仁丢进去，翻炒几下，起锅前丢点葱花。

方法二：

材料

面条 1份

鸡蛋 2个

虾仁 8只

老抽 2勺

生抽 2勺

糖 1小勺

胡萝卜 1根

姜、葱 适量

植物油 适量

步骤

面条用水煮至半熟，加入一勺植物油拌开。

虾头用少量料酒和几片姜腌制片刻，虾仁剥壳，挑出虾线，洗净，用少量淀粉和料酒腌制5分钟左右。

胡萝卜切丝，葱切段。

两个鸡蛋打匀备用。

锅中放2勺油，6成热，放虾头爆成虾油，虾头变红色后盛出。

用虾油炒鸡蛋，半熟后盛出。

锅中再加少量油，放虾仁炒至半熟，放面条，加一勺老抽、生抽、糖，继续炒开，约1分钟左右，加入胡萝卜，炒2~3分钟，加入鸡蛋，再炒几下。

方法三：

材料

鸡蛋 2个

洋葱 半颗

虾仁 15个

黑胡椒酱 少许

千味拉面 2人份

步骤

鸡蛋打散，加少许盐。

鸡蛋液炒熟，放到盘子中。

面条煮熟，过凉水。

炒锅放油，煸炒洋葱，出葱油后放入虾仁煸炒，至虾仁变红，倒入黑胡椒酱，将面条倒入翻炒。

方法四：

材料

面条 适量

虾仁 适量

鸡蛋 2个

洋葱 1个

步骤

面条煮至半熟，捞出过凉水。

鸡蛋打散，少许盐，炒熟备用。

洋葱切丝，大蒜粒，炒出香味。

虾仁炒至变色，放入面条和炒好的鸡蛋，翻炒一分钟出锅。

方法五：

材料

面个150克

大虾4只

鸡蛋一个

小西红柿5个

豆苗少许

洋葱半个

红甜椒半个

黄甜椒半个

大蒜两粒

步骤

大虾去壳去尾，小西红柿洗净，豆苗洗净，洋葱、红甜椒、黄甜椒切丝。

鸡蛋冷水下锅煮8分钟，剥壳备用。

面条煮熟，过凉水。

锅中放油，炒鸡蛋、洋葱丝、彩椒丝、大蒜粒，放入小西红柿和虾仁，加生抽、老抽和糖，翻炒均匀，最后加入豆苗，出锅前放煮好的鸡蛋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。