餐边鱼怎么清蒸

清蒸餐边鱼的做法如下：

准备鱼

选择一条新鲜的鳊鱼，清洗干净，去除内脏和腹部的黑膜，这是去腥的关键。

在鱼背部划出斜刀，以便入味。

腌制鱼

将鱼放入碗中，淋入生抽，将鱼内外用生抽抹匀。

洋葱、生姜、蒜苗切细丝，青红椒切圈备用。

将洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内，姜丝、洋葱丝放在鱼身上，青红椒码放在鱼上。

蒸鱼

将鱼放入蒸锅中，隔水蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸锅水开后，再将鱼入锅，避免凉水将鱼上锅蒸。

调酱汁

锅中放入少量油，烧热后迅速淋在鱼身上，使葱花、姜丝等蔬菜变得更加翠绿，同时也能使鱼肉更加鲜嫩。

碗中放入蒜、辣椒末、蒸鱼豉油和生抽适量，搅拌均匀。

完成

鱼蒸好后，倒掉盘子里多余的水分和姜片，撒上之前准备好的葱丝、姜丝、红椒丝。