毛蟹清蒸吃

清蒸毛蟹是一道能够保留其原汁原味和营养的美味佳肴。以下是制作清蒸毛蟹的详细步骤和一些烹饪技巧：

清蒸毛蟹的用料

毛蟹：8只

大蒜：50g

姜：10g

花生油：30ml

盐：适量

生抽：少许

醋：少许

小红辣椒圈：适量（可选）

清蒸毛蟹的做法

洗净毛蟹 ：将毛蟹清洗干净，放进蒸笼。

准备蘸酱：

把蒜头姜剁成蒜蓉姜蓉，加盐，加上花生油煮一分钟，作为蘸酱。

处理毛蟹

将新鲜的毛蟹放在盘子中备用，用筷子轻轻碰一下它的眼睛，确保它还活着。

用小刷子将螃蟹的腹部、背部和嘴部刷干净，可以在水池用流动的水冲刷。

用橡皮筋将毛蟹的八条腿捆好，避免蒸熟后腿随意活动，影响美观和食用。

蒸毛蟹

将绑好的毛蟹放入蒸笼中，将蒸笼放入锅里，大火蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的个头调整。

蒸好的毛蟹沿着腹部掰成两半，去掉蟹腮和内脏。

准备蘸料

在小碗中加入少许生抽、食用盐和醋，喜欢吃辣的可以放一些小红辣椒圈，混合均匀。

食用

蒸好的毛蟹稍微焖3分钟再拿出来食用，效果更佳。

吃时蘸上自己准备的蘸料，味道更美。

烹饪技巧

选择新鲜的毛蟹：

买毛蟹一定要买生猛鲜活的，用手捏一下肚子螃蟹的脚能用力挣扎的就是新鲜的。

处理干净：将毛蟹的肺、心、胃洗掉，避免食用时拉肚子。

蒸制时间：根据螃蟹的个头合理调整蒸制时间，一般15-20分钟为宜。

蘸料：蘸料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入小红辣椒圈。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道味道鲜美、营养丰富的清蒸毛蟹。