不发面做馅饼

不发面馅饼的做法如下：

饼皮材料

中筋面粉 300克

温水约150毫升（视面粉吸水性调整）

干酵母 1/2茶匙（可选，让饼皮更松软）

糖 1茶匙

盐 1/4茶匙

馅料材料

猪肉末（或牛肉末）200克

圆白菜（或白菜）半颗，切碎后挤干水分

胡萝卜 1根，切丁

葱 2根，切末

姜末 适量

生抽、老抽 各1汤匙

盐、白胡椒粉 各少许

香油 1茶匙

鸡蛋 1个（用于馅料粘合）

具体做法

准备饼皮：将面粉、糖、盐混合均匀，加入温水和干酵母（如果使用），揉成光滑面团，盖上湿布静置发酵30分钟至体积稍大（不发酵也可直接制作，口感略有不同）。

调制馅料：将肉末与生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末拌匀腌制10分钟。热锅凉油，下葱末爆香后加入肉末翻炒至变色，再加入圆白菜碎、胡萝卜丁继续翻炒至蔬菜变软，最后调入香油，打入鸡蛋快速搅拌均匀，熄火待凉。

包制馅饼：将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮。每张皮上包入适量馅料，收口捏紧，轻轻按扁成饼状。

煎制馅饼：平底锅预热，刷一层薄油，放入馅饼中小火慢煎至两面金黄，内部熟透即可出锅。

这种不发面馅饼的做法简单快捷，适合忙碌的现代人。你可以根据自己的口味调整馅料和调料，制作出美味的馅饼。