洗过的莲藕过夜怎么保存
洗过的莲藕过夜保存方法有以下几种：
阴凉处保存
如果莲藕没有断裂且表面附带有较多淤泥，可以将其直接摊放在阴凉通风处保存，避免阳光直射，一般可以保存5天左右。
清水浸泡
对于有断裂的莲藕，建议将其清洗干净后，泡在清水中，置于阴凉处保存，并注意经常换水以保持水质新鲜，一般可以保存1周左右。如果室温较高，也可以用保鲜膜包好，置于冰箱保鲜层存放。
食盐水浸泡
将切好的莲藕片放入食盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化变黑。食盐水能减少水中的氧离子量，从而有效防止莲藕变黑。泡个十几分钟后，再捞出来，莲藕就能保持原本的清脆色泽。
开水烫一烫
如果不怕麻烦，可以用开水浸泡莲藕片，以高温杀死莲藕中的多酚类氧化酶，防止其氧化变黑。然后用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片即使放在空气中也不会变黑。
保鲜膜冷藏
对于没切过的莲藕，放在室温下能保存一周左右。但一旦切开了，就容易腐烂。可以在切口处覆上一层保鲜膜，然后放进冰箱里冷藏，这样保鲜一个星期左右，莲藕依然能保持新鲜。
低温处理
将去皮后的莲藕浸泡在冰水中或直接放入冰箱冷冻室中，以抑制微生物生长，延长莲藕的保质期。这种方法适用于需要长时间保存但不急于使用的莲藕。